备案号：67947-2019

备案日期：2019-12-12

备案公告： 2019年第5号(总第233号)

本标准规定了山西什锦火锅制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于晋菜系列传统工艺加工烹制的山西什锦火锅。

山西盛世面食科技研究院

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