备案号：67936-2019

备案日期：2019-12-12

备案公告： 2019年第5号(总第233号)

本标准规定了山西油糕制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以黍米粉为原料制作的山西油糕。

山西盛世面食科技研究院

武春宝、刘志娟、王建军、张俊平、李凤青、芦峰、徐根源、张丽华、李鸿城、马继忠、郭玲