备案号：32902-2012

备案日期：2012-01-29

备案公告： 2012年第2号(总第146号)

本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。

中国水产科学研究院南海水产研究所

陈胜军、杨贤庆、刁石强、郝淑贤、黄卉、魏涯