目录

标准状态

基础信息

标准号
DB44/T 736-2010
发布日期
2010-03-22
实施日期
2010-07-01
制修订
制定
中国标准分类号
X20
国际标准分类号
67.020
技术归口
中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
批准发布部门
广东省质量技术监督局
行业分类
农、林、牧、渔业
标准类别
方法标准

备案信息

备案号:27488-2010

备案日期:2010-04-09

备案公告: 2010年第5号(总第125号)

适用范围

本标准规定了酶香咸鱼加工企业基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用以马鲛(Scomberomorus commerson)、鳓鱼(Ilisha elongata)、黄鱼(Clupanodon thrissa)、黑鲳(Apolectus niger)、石斑鱼(Anabarilius macrolepis Wu)和其它海水鱼类为原料,经盐腌、发酵加工制成腌制品的生产过程。

起草单位

中国水产科学研究院南海水产研究所、江门市丰正食品有限公司

起草人

郝淑贤、杨贤庆、李来好、刁石强、吴燕燕、陈胜军、杨海潮